梅の土用干し

梅雨明け宣言とともに、記録的猛暑が続いています。記録的猛暑という言葉を耳にするようになり、それが毎年更新されて、温暖化はますます進んでいるのが心苦しいこの頃です。

季節の始まりである立春、立夏、立秋、立冬の前の約18日間を土用といい、2024年の夏土用は、7月19日から8月6日です。

夏の土用には、土用の丑の日の他、梅干しを天日に干して保存性を高め、太陽の陽性なエネルギーを凝縮させる梅仕事の時期です。梅干しの土用干しとは、一年で一番日差しが強く気温の高い夏の土用の時期に、塩漬けにした梅を三日三晩天日干しにする作業のことです。

梅干しは天然の抗生物質とも言われ、日本の生み出した素晴らしい伝統食材です。

今年は梅が不作で、私も小梅しか漬けることができませんでしたが、夏バテ予防にも、夏の食欲不振にも、またお弁当などの腐敗防止にも役立つ梅干しを上手に生かして、暑い夏を乗り切りましょう！

この時期のアウトドアやスポーツには、お水に梅干しのたまりの梅酢を入れたものを持ち歩いて水分補給が熱中症や夏バテ対策におすすめです。