top of page
野菜や野菜料理に関する情報を発信する「和ビーガン」
検索
千葉 芽弓
9月30日
ねばねばパワーのおくら
おくらの実っているところを見たことはありますか？華道の花材として見た時、とても驚いたのですが、尖った先端を上に向けて天にそそり立ち、食用は小ぶりですが、その大きさにも唖然としたことがあります。
閲覧数：4回0件のコメント
千葉 芽弓
8月28日
抗酸化力たっぷりのミニトマト
真っ赤で一口サイズのミニトマト。お弁当や彩りにも定番のミニトマトは、日本では昭和50年代後半頃から栽培が始まったそうです。色気のないお弁当に1つミニトマトの赤が添えられるだけで、ぐっと美味しそうになるありがたい存在です。
閲覧数：4回0件のコメント
千葉 芽弓
8月19日
暑い夏に食べたい苦瓜（ゴーヤ）
今夏の異常なまでの猛暑に、いつも以上にゴーヤやスイカが美味しく感じる、という方も多いのでは？家の軒先にグリーンカーテンにしてゴーヤを育てている家庭もありますが、ゴーヤはアジアの熱帯地方が原産で、ツル状になるウリ科の植物です。
閲覧数：11回0件のコメント
千葉 芽弓
6月7日
日本の商店を守り伝える「遠忠商店」
日本橋蛎殻町、駅だと人形町か水天宮前駅からほど近い、メイン通りから一本入ったところにある遠忠商店（えんちゅうしょうてん）蛎殻町はかつて漁師の小網の干し場で、牡蠣の殻の堆積した海浜であったそうです。
閲覧数：27回0件のコメント
千葉 芽弓
3月5日
ブロッコリー〜ミドリハナヤサイ〜
キャベツの仲間のブロッコリーは、アブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜の一種で地中海東部を原産とするケールを起源とするもので、花蕾（花のつぼみ）部分を食べる品種です。 「最強の野菜」や、「栄養宝石の冠」という別名を持つブロッコリーは、その名のとおり、栄養価がとても高く、ビタミン各...
閲覧数：56回0件のコメント
千葉 芽弓
2月1日
家庭にも畑にも！万能薬用野菜の長ネギ
長ネギは、日本書紀にも登場する古くからある野菜で、寒い冬にも元気に育つ生命力の高さや、薬効効果の高い野菜として日本の食卓に身近にあるものの一つです。 冬の食卓の鍋料理、そばやうどん、味噌汁など麺類の薬味、焼き鳥等にも使われるのは、硫化アリルという成分が殺菌作用や血行促進、消...
閲覧数：28回0件のコメント
千葉 芽弓
1月23日
お野菜懐石＆Organic cafe manaya
お野菜懐石＆Organic cafe manayaのある長野県安曇野市は、長野県の中部にある米やわさびの名産地として名高い水の美しい自然豊かなところです。日本人の精神性と文化を大切にした食を伝えるmanayaは、今年で11年目を迎える知る人ぞ知る名店です。...
閲覧数：241回0件のコメント
千葉 芽弓
2023年11月1日
朝食文化で世界を席巻した「bills」の多国籍ヴィーガン料理
オーストラリア・シドニー発のオールデイダイニングの「bills」。実は以前からヴィーガンメニューも多く、最近も多様性対応で地元客やインバウンドへのおもてなしを強化しています。 billsのオーナーであり、レストランターのBill...
閲覧数：254回0件のコメント
千葉 芽弓
2023年10月25日
宿儺（すくな）かぼちゃ
まるでヘチマみたいな形の、長くてくすんだ緑色のかぼちゃらしくない風貌。祖母が飛騨高山出身であったため、私はちょっと懐かしくもある「宿儺かぼちゃ」です。 岐阜県北部に位置する高山市丹生川地域を中心に栽培されている宿儺かぼちゃは、昼夜の寒暖差が大きい気候の地でできるかぼちゃです...
閲覧数：125回0件のコメント
bottom of page