野菜食 | Wa-vegan 3/3

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千葉芽弓

2021年12月6日

LATTE GRAPHIC

オーストラリアのカフェ文化を日本へ。株式会社キープウィルグループの子会社である、株式会社志が運営する「LATTE GRAPHIC」保志さんがメルボルンで出会ったCAFE文化。一杯の“Coffee”で「時」を彩りたい。 “CAFE”で人々の「生活」を彩りたい。...

wa-vegan編集部

2021年11月15日

身近なもので美味しい調味料「デュカ」

アイデア豊富で、いつも美味しい野菜料理を提供してくれる「REVIVE KITCHEN THREE AOYAMA／restaurant RK」の井口シェフから教わった「デュカ」を編集部で試食してみました。「デュカ」はミックススパイスの総称で、ナッツやスパイスなどを粗く砕いて...

wa-vegan編集部

2021年10月21日

「パプリカペースト」新商品を試食！

山形県遊佐町でつくられている新商品を編集部で試食させていただきました。パプリカの旨味が詰まった素晴らしい味です。近日発売予定です！商品について少し紹介します！山形県遊佐町のパプリカと地元の野菜で作られた「パプリカペースト」。ヨーロッパではよく食べられている「ペースト」で、...

千葉芽弓

2021年9月24日

プリモフィト軽井沢駅舎店

〜軽井沢の旧駅舎内で地産地消のヴィーガンイタリアンを〜東京から新幹線で約１時間。タイムトリップしたかのようなスピードで到着する、屈指の人気を誇るリゾート地「軽井沢」。しなの鉄道軽井沢駅の旧駅舎内の今年８月５日にオープンした地元信州の食材を使い、地産地消を生かしたヴィーガ...

千葉芽弓

2021年8月16日

お野菜のおいしい西麻布の隠れ家レストラン「リストランテイル・パンビナッチョ」

青山通りから1本入った西麻布の閑静な場所に、今年20周年を迎える隠れ家の名店があります。「バンビナッチョ」はイタリア語で「いたずらっ子」という意味で、オーナーシェフの福田憲一シェフが、イタリアでの修業時につけられたあだ名ということです。...

千葉芽弓

2021年7月19日

やさしい生き方

日々の食事から始めるエコなベジライフ。ご存知ですか？日本では、年間約2,500万トンの食品廃棄物が出て、このうち、まだ食べることができるのに廃棄されている食品は600万トンもあります。毎日多くの食べ物が捨てられています。野菜は無農薬のものを選べば、一物全体で皮やへた、葉っ...

千葉芽弓

2021年7月15日

江之浦リトリート凛門「ダイニング天地（あめつち）」

海と柑橘畑を見下ろすウェルネスホテル。至福のイノベーション精進料理で最高のおもてなし！松本料理長は明るく、気さくでお料理のことも惜しみなく説明してくださいます。江之浦リトリート凛門（りもん）東洋のリヴィエラと称される相模湾と江之浦漁港を見下ろす絶景地に、2021年6月...

千葉芽弓

2021年7月12日

八ヶ岳南麓の古民家レストラン「キッチンオハナ」で極上のヴィーガン料理とスイーツを召し上がれ。

晴れた日には縁側席から富士山を見渡せる場所に、知る人ぞ知る野菜料理専門の古民家ヴィーガンレストランの名店があります。「キッチンオハナ」日本の旬の野菜、豆、穀物、乾物を使い、世界中の料理をヴィーガンで作るナチュラフードレストランです。「世界を旅するように、野菜を食べる」を...

千葉芽弓

2021年7月12日

ミスユニバース2021も野菜食

あらゆるシーンで広がる“野菜を食べることの大切さ” 2021年5月に米フロリダ州ハリウッドのハードロックカフェで第69回ミスユニバース2021大会が開催されました。心と体の美しさを求められる大会です。この大会の受賞者の中にはヴィーガンを好む人々がいる事も注目されています。...